Galette des rois
Bonjour,
J'espère que tout le monde a bien fêté les rois?
J'entends déjà les cris de joie des enfants et les hummm du délice de cette galette adorée!!
J'ai preparé cette année deux parfums:
Frangipane framboise
Rose chocolat ( sans colorant je n'aime pas trop en utiliser)
Bonne soirée!!!
Chinois
Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel.
Faire un puits dans la farine et y mettre la levure.
Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 12 pour ma part).
Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
Étaler la crème patissière dessus.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
Rouler pour former un gros boudin.
Couper en 8 morceaux.
Mettre dans un moule à bords hauts de 24 à 26 cm recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Laisser doubler de volume (environ 1 heure).
Badigeonner d’un mélange de sucre et de lait.
Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).
Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau.
Laisser refroidir un peu et en peindre le gâteau à la sortie du four pour le faire briller.
Cappucino
Au fil de mes promenades sur la blogosphère je trouve souvent de superbes idées recettes.Voici comment obtenir comme par miracle un cappuccino avec une mousse de lait sublime.
Ingrédients:
1 petite tasse de très bon café soluble
1/3 de tasse de sucre( plus si vous aimez votre cappu sucré;;;)
1 tasse d'eau refrigeréé
Il suffit de tout mettre dans un saladier et de mixer jusqu'à l'apparition de becs d'oiseau ça va très vite.Le résultat est une belle mousse que l'on peut conserver au congélateur.Le mélange ne gèle pas!!Ne me demandez pas pourquoi!!
Quand vous aurez envie d'un cappu versez sur 2cc de ce mélange du lait chaud.Remuez et laissez la magie s'opérer.
A bientôt pour de nouveaux instants gourmand!!!
Cours de cuisine en live
On m'a gentillement offert 3 cours de cuisine.Les recettes vont de l'apéritif, à l'entrée puis au dessert.Voici déjà l'apéritif et l'entrée:
TAPAS pour l'apéritif:
Roulés de courgette au chèvre:Faire de fines tranches de courgette, les enroulés avec un dés de chèvre, présenter en cuillère.
Brochettes de betterave au chèvre: l'alliance est très intéressante.
Madeleines au chèvre: Melanger 150g de farine avec un demi sachet de levure;Melanger 3 oeufs avec 80g de sucre. Préparer un beurre noisette à partir de 145g de beurre, filtrer le beurre dès qu'il colore bien le ,surveiller.Mélanger le tout remplir des moules à madeleine. Ajouter un dés de chèvre dans chaque madeleine.Cuire à four très chaud 240°C 6/8 min après qu'elles ai passé 15 minutes au frais.
Charlotte au saumon et légumes croquants:
Trancher à la mandoline courgette, carottes et concombre.Faire mariner du saumon frais tranché très fin dans du jus de citron, des zestes de citron et de l'huile d'olive.Commencer à dresser la charlotte en parant vos petites verrines ou cercles de saumon tout au tour.Prendre les tranches de légumes, les tartiner au fromage frais ail et fines herbes, les roulés sur elles même.Installer la charlotte.Finir le haut en tartinant de fromage.
Préparer la vinaigrette en mixant des betteraves et un peu de jus de citron. Passer au tamis.
Amarettis
Ingrédients:
2 blanc d'oeufs
200g de poudre d'amande
100 g de sucre glace
quelques gouttes d'extraits d'amandes amères
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace.Incorporer les blancs d'oeufs et les gouttes d'amandes amères.
Former des petites boules de pâte et les poser sur une feuille de cuisson.
Cuire 15 min à 180°C.
Quand les gâteaux sont cuits, les saupoudrer de sucre glace.
Excellent et tout simple.
Ma première récompense
Je voulais remercier mes amis pour ce "prix" qui m'a beaucoup touchée surtout que je ne m'y attendait pas...
J'en profite pour poster la recette de saucisson au chocolat que j'ai servi lors d'une rencontre avec ces mêmes amis.
125g de beurre
200g de chocolat patissier
4 chamallows
10 petit beurres
Faire
fondre le chocolat et ajouter le beurre.
Couper les chamallows en 4,réduire les petits beurres en morceaux.
Mélanger avec le chocolat.
Verser le mélange sur un morceau de film alimentaire.
Former un boudin en roulant le mélange dans le film.
Mettre au frais jusqu'à ce que
le saucisson soit bien dur.
(plusieurs heures)
Ficeler comme un saucisson,poudrer de sucre glace.
Bon appétit...
Chinois
Bonsoir,
Un petit tour pour poster la recette d'un chinois que j'ai fait il y à un petit moment.
55g de beurre fondu,1 oeuf battu,10cl de lait tiède,25g de sucre en poudre,1/2 cc de sel,260g de farine,1 sachet de levure de boulanger.
Lancer le programme pâte seule (il dure 1h30 chez moi). Préchauffer votre four à 200°.
Sortir le pâton de la MAP. Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail fariné avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etaler la préparation choisie (pâte à la noisette et au beurre salé) pour moi
Rouler en boudin bien serré de gauche à droite par le grand côté
pour plus de tranches. Découper ce boudin en tranches et disposer dans
un plat beurré et fariné.
Penser à bien espacer car ça va gonfler, gonfler... Laisser reposer 1 heure.
Mélanger 10 cl de lait avec 20 g de sucre et appliquer sur le chinois.
Cuire à 200° pendant environ 30 min.
Soupe Phô
Bonsoir,
Ca faisait très longtemps que je n'étais pas passée,du coup, j'ai pleins de recettes prêtes à vous présenter.Je commence par une soupe que j'adore manger très rassasiante et pleines de parfum.
Essayer vous risquez fort d'y revenir....
La recherche des ingrédients est amusante également,j'ai adoré la préparer moi même.
Ingrédients:
- 1 cube de bouillon à Pho
- 500g de viande à pot au feu
- 1 petit morceau de gingembre émincé
- 1 petite branche de citronnelle coupée en 2
- basilic thaï,ngo gai
- des germes de soja frais
- un oignon nouveau émincé
- 200g boeuf tendre à couper en très fine tranche
- 200g de nouilles de riz
1 CS de pâte à phô
Faites bouillir dans une grande marmite , 2 litres d'eau avec les morceaux de viande pot au feu + un cube à Phô + l'oignon et
le gingembre.
Lorsque la viande est cuite et très fondante, le bouillon est prêt, découper la viande en petits morceaux.
Cuire les nouilles 10 min dans le bouillon.Mettre dans la marmite la citronnelle ,la pâte à phô,les feuilles de ngo gai.
Laisser cuire 5min après avoir enlever les pâtes.
Dans un grand bol, mettez un peu de nouilles cuites, de la viande pot au feu émincée, un peu de viande crue émincée très
finement elle cuira quelques minutes dans le bouillon, , des germes de soja.
Décorer avec le basilic thaï qui va apporter son sublime parfum.
Bon appétit.
Pancakes
Coucou,
Me revoilà avec une recette super facile à réaliser et qui change le quotidien.Les pancakes ça fait longtemps que je voulais en faire mais sans jamais me lancer.
Ingrédients:
150g de farine
1 sachet de levure
50g de sucre
1/4 cc de bicarbonate
180 ml de lait
1cc de vinaigre
15g de beurre fondu
Verser la farine,la levure,le bicarbonate,le sucre.Faites un puits au milieu y verser le mélange lait + vinaigre +beurre sans cesser de remuer pour obtenir une pâte lisse.Cuire dans une poèle chaude avec un peu de beurre.Bon appétit!
Croustilllants à la Mozzarella
Un bon pain,une bonne huile d'olive,de la mozzarella,des tomates pleines de soleil,un peu d'ail.Voici la composition de ces croustillants....
Préparer en premier le tartare de tomate.Coupez les tomates en petit dés,verser un peu d'huile dans le plat de l'ail un tour de sel et de poivre.
Trancher le pain et la mozza,frotter à l'ail et mouiller un tout petit peu d'huile,poser la mozza et enfourner.
A la sortie du four poser le tartare de tomate et bon appétit...
