26 novembre 2009
Chinois
Bonsoir,
Un petit tour pour poster la recette d'un chinois que j'ai fait il y à un petit moment.
55g de beurre fondu,1 oeuf battu,10cl de lait tiède,25g de sucre en poudre,1/2 cc de sel,260g de farine,1 sachet de levure de boulanger.
Lancer le programme pâte seule (il dure 1h30 chez moi). Préchauffer votre four à 200°.
Sortir le pâton de la MAP. Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail fariné avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etaler la préparation choisie (pâte à la noisette et au beurre salé) pour moi
Rouler en boudin bien serré de gauche à droite par le grand côté
pour plus de tranches. Découper ce boudin en tranches et disposer dans
un plat beurré et fariné.
Penser à bien espacer car ça va gonfler, gonfler... Laisser reposer 1 heure.
Mélanger 10 cl de lait avec 20 g de sucre et appliquer sur le chinois.
Cuire à 200° pendant environ 30 min.
18 novembre 2009
Soupe Phô
Bonsoir,
Ca faisait très longtemps que je n'étais pas passée,du coup, j'ai pleins de recettes prêtes à vous présenter.Je commence par une soupe que j'adore manger très rassasiante et pleines de parfum.
Essayer vous risquez fort d'y revenir....
La recherche des ingrédients est amusante également,j'ai adoré la préparer moi même.
Ingrédients:
- 1 cube de bouillon à Pho
- 500g de viande à pot au feu
- 1 petit morceau de gingembre émincé
- 1 petite branche de citronnelle coupée en 2
- basilic thaï,ngo gai
- des germes de soja frais
- un oignon nouveau émincé
- 200g boeuf tendre à couper en très fine tranche
- 200g de nouilles de riz
1 CS de pâte à phô
Faites bouillir dans une grande marmite , 2 litres d'eau avec les morceaux de viande pot au feu + un cube à Phô + l'oignon et
le gingembre.
Lorsque la viande est cuite et très fondante, le bouillon est prêt, découper la viande en petits morceaux.
Cuire les nouilles 10 min dans le bouillon.Mettre dans la marmite la citronnelle ,la pâte à phô,les feuilles de ngo gai.
Laisser cuire 5min après avoir enlever les pâtes.
Dans un grand bol, mettez un peu de nouilles cuites, de la viande pot au feu émincée, un peu de viande crue émincée très
finement elle cuira quelques minutes dans le bouillon, , des germes de soja.
Décorer avec le basilic thaï qui va apporter son sublime parfum.
Bon appétit.
06 octobre 2009
Pancakes
Coucou,
Me revoilà avec une recette super facile à réaliser et qui change le quotidien.Les pancakes ça fait longtemps que je voulais en faire mais sans jamais me lancer.
Ingrédients:
150g de farine
1 sachet de levure
50g de sucre
1/4 cc de bicarbonate
180 ml de lait
1cc de vinaigre
15g de beurre fondu
Verser la farine,la levure,le bicarbonate,le sucre.Faites un puits au milieu y verser le mélange lait + vinaigre +beurre sans cesser de remuer pour obtenir une pâte lisse.Cuire dans une poèle chaude avec un peu de beurre.Bon appétit!
05 septembre 2009
Croustilllants à la Mozzarella
Un bon pain,une bonne huile d'olive,de la mozzarella,des tomates pleines de soleil,un peu d'ail.Voici la composition de ces croustillants....
Préparer en premier le tartare de tomate.Coupez les tomates en petit dés,verser un peu d'huile dans le plat de l'ail un tour de sel et de poivre.
Trancher le pain et la mozza,frotter à l'ail et mouiller un tout petit peu d'huile,poser la mozza et enfourner.
A la sortie du four poser le tartare de tomate et bon appétit...
01 septembre 2009
Blanc manger coco
Aujourd'hui une recette pour les fans de noix de coco.C'est excellent bien frais quand il fait chaud comme ces derniers temps.
Ingrédients:
Lait de coco : 400 ml (1boîte)
Lait concentré non sucré : 400 ml (1 boîte)
Feuilles de gélatine : 4
Sucre en poudre :40g
Noix de coco râpée : 50 g
Vanille : 1 bâton
Zeste de Citron vert
Rhum : 5 cl
Mélangez la noix de coco râpée et le rhum.Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Puis incorporez hors du feu les feuilles de gélatine et le lait de coco.Ajoutez
le coco râpé, les zestes de citron vert et versez l’appareil dans des
moules puis mettez le tout au frigo pendant 12 heures.
Bon appétit
31 août 2009
Tarte mirabelle
Voici la tarte avec le fruit d'or de Lorraine j'ai nommé la mirabelle.C'est le dessert de notre enfance simple comme bonjour mais qui ne souffre pas du passage de mode à mon goût.Bonne semaine...
09 juillet 2009
Partenariat
Ce soir je poste un message pour signaler que je viens d'obtenir mon premier partenariat avec Rue du commerce,section cuisine.Je suis contente.
Bonne soirée et à très bientôt.
28 juin 2009
Brownies fort en chocolat
Une envie de chocolat et le jour d'anniversaire de mon amoureux,j'ai eu envie de préparer un brownies.
En voici les ingrédients:
150g de chocolat noir
75g de beurre
100g de sucre en poudre
2 oeufs
60g de farine
60g de cerneau de noix
Chauffez le four à 180°C.Faites fondre le chocolat au MO.Fouettez le beurre mou avec le sucre dans une jatte.Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant,puis la farine, le chocolat,les cerneaux de noix grossierement hachés.
Cuire 20 min.
Bonne semaine, à bientôt.
26 juin 2009
Dhal de lentilles corail
Bonjour à tous,
Je viens aujourd'hui vous parler d'un ingrédient qui m'intriguait depuis longtemps.Les lentilles corail ont une si jolie couleur que l'on peine à les cuisiner de peur de mal faire.Les préparer en dhal se révèle être un bon compromis.Et c'est d'une simplicité vertigineuse.
Faire un petit mélange comme pour son curry habituel.Faire revenir un oignons en dés dans une poêle avec 1CS d'huile d'olive.Ajouter les épices,200g de lentilles et 400g d'eau.Cuire 15 20 min.Bon appétit et bon voyage.car on part tout de suite ailleurs...
Sinon hier soir nous sommes allés manger dans un restaurant en banlieue parisienne.Une excellente surprise,la cuisine était empreinte d'un coup de génie, elle était gourmande et généreuse.Expérience à renouveler.
Bonne journée
22 juin 2009
Tomates farcies d'été
Bonjour,
Voilà une petite recette toute fraîche.Des tomates farcies froides au rouleau de jambon au fromage.Je l'ai prépare de temps en temps pour l'apéritif à base de tomates cerises.C'est sympa les jours de grosse chaleur.Bon appétit.
Bonne semaine !!