16 mars 2009
Gnocchis aux 3 fromages
500g de pommes de terre farineuses
350g à 500g de farine selon la qualité des pommes de terre
1 jaune d'oeuf
sel
un filet d'huile d'olive uniquement à la fin
Réduire en purée les pommes de terre.
Mettre avec la farine, le sel et le jaune d'oeuf dans un saladier.
Pétrir rapidement il ne faut pas trop pétrir la pâte.
En dernier rajouter un filet d'huile d'olive.
Rouler les ensuite à l'intérieur d'une fourchette.
Faire une sauce avec de la crème,du roquefort,du parmesan.
Mettre d'abord la crème dans la casserole,ajouter le fromage en petits morceaux.
Cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent.
Les passer un peu dans la sauce.
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