16 mars 2009

Gnocchis aux 3 fromages

500g de pommes de terre farineuses 350g à 500g de farine selon la qualité des pommes de terre 1 jaune d'oeuf sel un filet d'huile d'olive uniquement à la fin Réduire en purée les pommes de terre. Mettre avec la farine, le sel et le jaune d'oeuf dans un saladier. Pétrir rapidement il ne faut pas trop pétrir la pâte. En dernier rajouter un filet d'huile d'olive. Rouler les ensuite à l'intérieur d'une fourchette.Faire une sauce avec de la crème,du roquefort,du parmesan.Mettre d'abord la crème dans la... [Lire la suite]
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17 février 2009

Ravilois au jambon sec,tomate séchées,basilic et mozzarella

Bonjour, Ce matin,comme promis je vous livre la recette des raviolis de Jamie Oliver avec pâte faites maison.1) Ingrédients pour la pâte pour 4:500g de farine à pain5 gros oeufsfarine tamisée pour étaler la pâteMettre la farine dans un grand saladier.Creusez une cheminée et y verser les oeufs cassés.Avec une fourchette,briser les oeufs et mélanger petit à petit avec la farine.Travailler la pâte durant 3 min et la réfrigérer une heure.Etaler la pâte très finement.Je les fait à la main c'est pas évident du tout,ma pâte était trop... [Lire la suite]
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